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【サタデープラス】“すんき”で血管若返り!美肌!老化防止【長寿の長野県】

      2016/01/31

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12月5日に放送されたTBS(毎日放送)の情報番組『サタデープラス』内のコーナー『ドクタープラス』で紹介された『長寿日本一の長野県で発見!若返りの2大スーパーフード』について、詳しくお伝えします!

 

日本一の長寿県として知られる長野県。
その長野県の伝統食材が、今長寿の秘訣となる健康食材、スーパーフードとして注目されているそうです。
その食材とは、『すんき』!
すんきとは一体、どのような食べ物なのでしょうか?
また、すんきの健康効果についてもまとめてみました!

 

では、さっそく詳しく見ていきましょう。

 

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“すんき”で血管年齢・肌年齢が若返る!?

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長野県で昔から食べられている『すんき』。
すんきは、血管年齢の若返りや、美肌効果が期待できる、体の中も外もキレイになるスーパーフードなのだそう。
すんきを食べている地元の人の肌年齢、血管年齢は軒並み実年齢よりかなり下!
かなり効果があるスーパーフードのようです。

 

すんきとは、赤カブの漬物!

すんきとは、赤カブの茎や葉を使った漬物の事。
長野県南部の木曽地方では、昔から食べられている伝統的な漬けものなのだそう。
味は、しょっぱいのではなく、『すっぱい』そうです。

 

すんきの塩分はゼロ!

漬物と言えば、塩分が気になるところですよね。
ですが、このすんきに含まれている塩分量は、なんとゼロ!

 

私たちが普段食べている他の漬物に含まれる塩分量は、以下の量になります。

  • 白菜キムチ…2.2g
  • きゅうりのぬか漬け…5.5g
  • 梅干し…22.1g

(100gあたりに含まれる塩分の量)

 

高血圧予防のためには、塩分摂取量は1日6gまでにしたいところですが、実際の日本人の平均塩分摂取量は1日11gもあるのだそう。
すんきは、他の漬物類のように塩分を気にしなくてもいいのが助かりますね。

 

すんきには乳酸菌が豊富!

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すんきの酸味の秘密は、『乳酸菌』。
医学博士・日本消化器学会認定専門医、松生クリニックの松生恒夫先生によると、すんき1gとヨーグルト1gに含まれる乳酸菌の量はほぼ同等なのだそう。
ヨーグルトとすんきの成分を比較すると…

ヨーグルト(100g)

  • カロリー…65kcal
  • 糖質…5.3g
  • 脂質…3.0g

 

すんき(100g)

  • カロリー…20kcal
  • 糖質…1.8g
  • 脂質…0.1g

 

こうしてみると、ヨーグルトよりもすんきの方が、健康やダイエットには向いているのが分かりますね。
乳酸菌によって、腸内環境が改善されることで、免疫アップも期待出来ますし、美肌効果もあります。
アンチエイジングも期待出来るなんて、嬉しいですよね。

 

 

すんきには植物性乳酸菌が豊富!

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乳酸菌は2種類に分類されます。

  • 動物性乳酸菌…ヨーグルト・チーズなどの動物の体内から生成された乳酸菌
  • 植物性乳酸菌…すんき・キムチなど野菜類から生成された乳酸菌

 

植物性乳酸菌は、動物性乳酸菌と比べて、糖質や脂質がほとんどないことが特徴です。
健康には、この糖質と脂質の摂取を減らすことが大切ですが、難しいのが現代人。
同じ乳酸菌でも、植物性乳酸菌を摂取した方がいいですよね。

 

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すんきの作り方は?

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すんきはどうやって作るのでしょうか?
作り方はこのようになります。

  1. 収穫した葉を30秒湯通しして雑菌を除く
  2. 昨年漬けたすんきと一緒に漬けていく

 

以上です!
…うーん。これは家庭で作れなさそうです(笑)
すんきは、最近ではスーパーや百貨店、通販などでも販売されているので、そちらで購入するのが簡単みたいですね。

 

すんきの食べ方は?

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漬けものとして食べる以外にも、地元では様々な食べ方がされているようです!

  • すんきパン
  • すんきのから揚げ
  • すんきコロッケ
  • すんきのみそ汁
  • すんきの春巻き
  • すんきのピザ

こうやって、色々な食べ方をすることで、飽きることなく継続的にすんきを食べれるようになるんですね。
また、すんきの酸味で減塩にもなるメリットもあるとのこと。
すんきが手に入ったら、試してみるのも楽しそうです。

 

 

 

すんきが購入できる通販サイト

すんきが近くのスーパーで手に入らない方には、通販が簡単な方法かと思います。

※画像をクリックすると、通販サイト(楽天市場内)に移動します。
テレビ放送直後は売り切れになる場合もありますので、その際はご了承ください。

すんき入りお菜漬 すんき 信州 長野 木曽 おみやげ 土産すんき漬け(木曽かぶ菜)を使ったしょ…

内容量 240g
価格 540円(税込/送料別)

 

 

まとめ

いかがでしたか?
長寿食である『すんき』には、

  • 塩分ゼロ
  • 豊富な乳酸菌
  • 食物繊維も一緒に摂れる

というポイントがあります。
すんきで、健康、美肌を目指しましょう!

 

 

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