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【サタデープラス】血圧を下げる醤油まめちからが凄い!片栗粉減塩法

   

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1月23日放送のTBS情報番組『サタデープラス』内のコーナー『ドクタープラス』で紹介された『キッコーマンに潜入したら凄かった!減塩2大新常識SP』について、詳しくお伝えします!

 

今年2016年、新たな健康キーワードが『進化系醤油』!
摂り過ぎると、塩分過多で高血圧を引き起こしたり、他の病気の原因にもなってしまうこともある醤油。
そんな中、使い続けると血圧が下がる醤油“まめちから”がテレビ初登場。
なんと、特保(トクホ)の醤油なのだそう。

 

減塩しょう油や、血圧が下がるしょう油など、意外なしょう油の新事実とその凄さが紹介されました。
では、さっそく詳しく見ていきましょう!

 

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進化系醤油って?

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 健康ブームが醤油にまで!

日本人にとって、欠かすことのできない醤油。
最近では、健康ブームもあり、目的別の醤油や健康に特化したものなど、醤油が進化しているんです。

 

近年注目されている、泡だて器で泡立てて作る泡しょう油。
従来の醤油と比較すると、トロッとしたしょう油になり、流れることがないので、減塩効果があると注目されています。

 

番組でも紹介された人気進化系しょうゆ達!

また、粉末醤油や、健康食材として人気のえごまを原料にして作られたエゴマ醤油も人気なのだとか。
なんと、ピンクしょう油まで登場しています!
これは、健康食材ビーツを原料にした醤油。
なんと、色はキレイなピンク!
味は、いたって醤油。一般的な醤油より若干とろみがあるようです。

 

粉末醤油

 【醤油】【しょうゆ】【宝暦三年創業 かめびし醤油】ソイソルト(ミニクリアボトル入り)(50ml…

 

 

えごま醤油

エゴマ醤油 120ml×3本【浅沼醤油店】  P19May15

『エゴマ醤油』
内容量 120ml×3本セット
価格 1,200円(税別/送料別)

 

 

ピンク醤油

ピンク醤油華貴婦人 ROSE 100ml 1本 黒キャップ

『ピンク醤油 華貴婦人』
内容量 100ml
価格 2,160円(税込/送料別)

 

 

醤油と健康の関係は?

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日本人1人あたりの醤油年間消費量は6.2リトッル!

しょう油の年間消費量は日本全体で年間80万klにもなります。
それを国民1人あたりに換算すると、年間消費量はなんと6.2リットルにもなるそう。

 

これは、なんと塩1kgの塩分摂取量になります。
日本人は、年間塩分摂取量の実に37%も醤油から摂取しているのだそう。
いかに、私たちが醤油から塩分を摂取しているかが分かりますよね。

 

 

塩分を過剰摂取するとどうなる?

塩分の過剰摂取は、血液中の塩分濃度を上昇させます。
身体は、その増えた塩分濃度を薄めようと、血管内の水分を増やしはじめます。
それによって、血管内の圧力が増してしまうのです。

 

それが、高血圧の正体です。
この高血圧が引き金となり、最悪の場合、突然死になってしまう可能性もあるのです。
突然死と塩分摂取量は非常に関係の深いものなのです。

 

実際、食塩の摂取量が多い県上位には、岩手県、長野県、山形県、秋田県、山梨県があります。
そして、脳卒中などの脳血管疾患死亡率の高い県上位には、岩手県、秋田県、山形県、新潟県、長野県があります。
実に、4つの県が重なっています!

 

 

 

普段の醤油をまめちからに変えるだけ!

キッコーマン“まめちから大豆ペプチドしょうゆ”で血圧を下げる!

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番組では醤油シェアナンバーワンのキッコーマンに潜入。
キッコーマンでは、なんと1000種類もの醤油を発売中なのだそう。
今回は、キッコーマンで発売されている“まめちから大豆ペプチドしょうゆ”に注目なんです!
醤油が医者のせいで悪者になっている!ということで開発された醤油なのだそう。

 

まめちからの効能は?

高血圧の人がこの醤油を使い続けると、血圧が下がり、正常値に近づく効果があるのだそう。
普通の醤油と何が違うの?と思うところですよね。

 

この“まめちから”に使われている『大豆ペプチド』がポイント。
まめちからには、大豆ペプチドが豊富に含まれているのです。

 

醤油の原料は、大豆、食塩、小麦の3種類のみ。
これに、麹菌などの微生物の力を借りて6か月間熟成させます。
この熟成の過程で大豆たんぱく質がうま味に変化します。

 

ですが、この大豆たんぱく質がうま味に変わる前の成分が、『大豆ペプチド』。
まめちからには、この大豆ペプチドが普通の醤油の約30倍も含まれているのです。

 

 

大豆ペプチドで血圧が下がるワケ!

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大豆ペプチドは、体内の血圧上昇酵素の働きを抑える作用があります。
血圧が高くなる原因として、血圧上昇酵素というものが血管を縮めるためだと言われています。
血圧を下げる薬は、この血圧上昇酵素の働きを抑えるためのものになっています。

 

大豆ペプチドには、血圧上昇酵素の働きを抑える効果が認められており、消費者庁も認めたものなのだそう。
国が認めた大豆ペプチドの効果…となると信頼出来そうですよね。

 

 

“まめちから”を使うメリット

まめちからを使うメリットとして、血圧を下げる効果のほかにも、様々なメリットがあります。
まず、塩分が通常の醤油の塩分量よりも50%カットされています。
他の減塩しょう油と同じ、減塩効果が期待できる商品です。

 

使い方は、普通の醤油と全く同じ使い方でOKです。
お刺身やお寿司にももちろんですし、煮物など火を使う料理にも使用できます。
大豆ペプチドは熱に強いため、効果が薄れる心配はありませんよ。

 

 

まめちからの注意点!

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血圧も下げてくれ、減塩効果も期待できる“まめちから”ですが、あくまでも醤油です。
くれぐれも、使い過ぎや摂り過ぎは、塩分の過剰摂取にもつながるので、注意が必要です。

 

キッコーマンでは、1日2袋(8ml)を目安に摂取するように、と呼びかけています。
あくまでも食品ですので、そこは注意するようにしましょう。

 

 

まめちからの値段は…ちょっとお高め

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“キッコーマン まめちから 大豆ペプチドしょうゆ”は、30日分入りで3,780円(税込)です。
1日2袋の使用分で換算すると、126円になります。
こちらは、キッコーマン通販の限定商品のため、店頭販売やその他の通販サイトでの取り扱いは今のところないとのこと。

 

…う~ん。
高い(笑)
でも、1日換算で見ると他の健康食品と同じレベルの値段設定でもありますかね。
高血圧を気にしているご両親やおじいちゃん、おばあちゃんへのプレゼントとしてもいいかもしれませんね。

 

 

キッコーマン女性向けサプリメント



更年期女性の笑顔サプリ…キッコーマン「からだ想い」

40代からの女性に向けて、キッコーマンが開発したサプリメント『からだ想い』。
創業100年、歴史のあるキッコーマン。
大豆を研究し続けてきたキッコーマンが、更年期かも?と悩む女性のために開発したサプリメントです。
大豆イソフラボンアグリコンとぶどう種子ポリフェノールなど、4つの女性にとっては嬉しい成分が配合されています。




 

 

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トロトロ減塩法で塩分50%カット!

キッコーマン本社のある千葉県野田市には、なんとキッコーマン総合病院まであるようです。
そこの食堂では、減塩ラーメンなど、減塩調理されたメニューが提供されています。
キッコーマン総合病院の管理栄養士である工藤麻美さんが、おすすめの減塩調理法を教えてくれましたよ。

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片栗粉であんかけにすると減塩効果アップ!

野菜炒めをするときに、必要な醤油は通常の半分の量でOK!
塩や、粉末中華だしで野菜炒めを作る場合でも、調味料はすべて通常の半分にしましょう。

とろみのついていない調味料は、さっと口の中でなくなってしまいがち。
それに比べ、片栗粉でとろみをつけた場合は、舌に味が乗っている時間が長いため、塩分を感じやすくなるのです。
そのため、普段の調味料の量の半分以下で料理が出来るようになるのだとか。

 

 

あんかけを作るときのポイント!

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  1. 調味料を前もって片栗粉と合わせておくことで、味にムラがなくなり少ない塩分を生かすことが出来る
  2. 調味料を入れるときは、ダマにならないように火から離してから

鶏のから揚げや、ぶり大根、卵焼きなども、この『トロトロ減塩法』を応用してあんかけにすることで、塩分を大幅にカットすることが出来ちゃいます。

 

 

さいごに

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いかがでしたか?
まめちからの効果凄そうですよね。
私自身はまだ心配がいらない状態ですが、父の誕生日プレゼントにいいかも!と思いました。
減塩は、やはり健康習慣には大切なものですよね。
我が家も、トロトロ減塩法を実践していきたいと思います!

 

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