女性ホルモン向上ラボ

女性らしさをアップするには?もっと健康的にキレイになるには?日々研究するアラサー女子のブログ。

*

【サタデープラス】トマト寒天ダイエット!腸活&血管若返りの効果

   

女性ホルモン向上ラボ

2月27日放送のTBS『サタデープラス』で紹介された、『凍み大根&トマト寒天が血管若返り最強食材!高血圧&コレステロール値異常に』について詳しくお伝えします!

いつまでも若々しくありたい…というのは、誰もの願いですよね。
そのために重要になるのが血管の若さ。
血管の若返りを行うことで、長寿、病気予防、ダイエット効果も期待できるんです。

今回番組では、長野県の伝統食材“凍み(しみ)大根”と“トマト寒天”に注目。
その食材が秘めた健康効果について紹介されましたよ。
では、さっそく詳しく見ていきましょう!

 

スポンサーリンク



凍み大根には血管若返り&美肌効果が!

女性ホルモン向上ラボ

まずは、凍み大根の健康効果をみていきましょう。
凍み大根は、長野県で古くから伝わる保存食の乾物のこと。
今回、この凍み大根の健康効果について詳しく解説してくださったのは、武庫川女子大学国際健康開発研究所の家森幸男所長。

 

家森先生によると、乾物は野菜等を乾燥させることで、その栄養価を凝縮させることが出来るのだそう。
その中でも、家森先生のオススメが、“凍み大根”とのこと。
凍み大根は、血管とお肌の老化を防ぐ効果が期待できる食材だそうですよ。

 

凍み大根の作り方は?

長野県の凍み大根作りの農家さんが、美味しい凍み大根の作り方を伝授してくださいました。

  1. 大根を皮むきして、大きさを揃えて輪切りにして切る
  2. 箸が通る程度の柔らかさになるまで、約5分ほど茹でる
  3. 茹でた大根の中央に穴をあけ、藁(わら)を通す
  4. 藁を結んで、風通しの良い軒下に干す

 

ここまでは、なんとか自宅でも実践できそうですが、この凍み大根作りに重要なのが気温。
長野県は、夜に気温が氷点下を下回ることで、この大根に霜がおります。
そして、昼間に太陽の光で凍った大根が溶けていきます。
このように、長野県ならではの寒暖差によって、繰り返し乾燥することが大切なんですね。

 

血管若返りの秘密は細胞の破壊

先ほどお話ししたように、寒暖差によって凍み大根は乾燥を繰り返します。
この工程こそが、血管若返りの秘密なのだとか。

 

家森先生によると、乾燥する過程で大根の細胞が壊れ、それによって栄養素が腸から吸収されやすくなるのだそう。
濃縮され栄養素が、さらに吸収されやすい状態で体内に取り込むことが可能になるのです。

 

なぜ血管やお肌の老化を防ぐの?

女性ホルモン向上ラボ

なぜ、凍み大根には血管やお肌の老化を防ぐ効果が期待できるのでしょうか。

 

そもそも、血管を傷つけやすくする大きな原因のひとつに“高血圧”があります。
高血圧は、塩の摂り過ぎによってナトリウムが身体に害を与えたもの。
この摂りすぎたナトリウムを体外に排出するのに役立つのが、カリウムです。

 

凍み大根には、このカリウムが豊富に含まれているのです。
そのため、高血圧の改善・予防に効果が期待できるというわけなんです。

 

生の大根じゃダメなの?

女性ホルモン向上ラボ

わざわざ凍み大根でなくとも、生の大根では健康効果は期待できないのでしょうか?
凍み大根と生の大根の成分を、比較してみましょう。

 

【カリウム】高血圧防止効果

  • 生の大根…230mg
  • 凍み大根…3500mg

 

【鉄分】肌荒れ防止効果・貧血予防効果

  • 生の大根…0.2mg
  • 凍み大根…3.1mg

 

【カルシウム】骨粗しょう症予防効果

  • 生の大根…23mg
  • 凍み大根…500mg

 

これらの数値からも分かるように、凍み大根にすることで、栄養価が飛躍的に増加するのが分かりますよね。

 

悪玉コレステロールの吸収を抑える!

家森先生によると、凍み大根は悪玉コレステロールが腸から吸収されるのを抑える効果も期待できるのだそう。
これは、凍み大根の食物繊維の働きによるもの。
そのため、動脈硬化などの病気の予防にも効果的なのだとか。

 

凍み大根には、生の大根と比較して約16倍もの食物繊維が含まれています。
この食物繊維が、悪玉コレステロールの働きを制御してくれるとともに、腸内環境を整えてくれるので、肌の老化を防いでくれるのです。

 

トマト寒天で血管若返り&腸活ダイエット

女性ホルモン向上ラボ

トマト寒天の血管若返り効果、健康効果について詳しく解説してくださったのは、諏訪中央病院名誉院長の鎌田實医師。
鎌田先生おすすめの血管若返り最強食材が、“トマト寒天”。
トマト寒天!?と思いますよね。えぇ、私も思いました。

このトマト寒天には、血中コレステロールを改善する効果以外にも、様々な健康効果が期待できるのだとか。
では、見ていきましょう!

 

寒天は食物繊維の王様

棒寒天【50本】【信州産】

まずは、トマト寒天の材料のひとつ、寒天に注目です。
鎌田先生によると、近年様々な科学的論文が出る中で、免疫の中枢は腸にあることが分かってきたのだそう。
腸の状態を良くしておくことで、免疫力を高まり、体の抵抗力を保ってくれると考えられています。

 

そして、腸内環境を良くする物としては、発酵食品と食物繊維がその代表です。
特に、この食物繊維の中でも、“寒天”が凄いのだそう。
鎌田先生いわく、この寒天は食物繊維の王様と言ってもいい食材なのだとか。

 

寒天は、食物繊維の含有量があらゆる食品の中でトップクラスです。
その量は、一般的に食物繊維が豊富と言われているごぼうの13倍にもなります!

 

また、寒天で悪玉コレステロールを減らす効果が期待できるのだそう。
長野県寒天水産加工協同組合の調査では、3カ月間週5日以上寒天を摂取することで、悪玉コレステロールが大幅に減少したそうです。

 

 

トマトはリコピンに注目!

女性ホルモン向上ラボ

次の食材はトマト。
トマトの赤い色は、リコピンと呼ばれる成分の色です。
この赤色のリコピンには、黄色や緑の色素のβカロチンよりも、約2倍の抗酸化力があります。

 

トマトに豊富に含まれているリコピンは、抗酸化力が極めて高いので、血管脳老化、肌の老化を防ぐ効果が期待できます。
また、血管の老化を防ぐことで、動脈硬化の予防にも効果大というわけなんです。

 

リコピンで善玉コレステロールアップ!

女性ホルモン向上ラボ

最近、カゴメがトマトジュースに含まれるリコピンに、血中の善玉コレステロールを増やす働きがあることを解明しました。
善玉コレステロールは、これまで食事で増やすのは難しいと考えられてきたので、かなりの大発見とも言えます。

 

トマト寒天にすることで、悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やすことが期待できるということなんですね。
一石二鳥の食材とも言えます。

 

スポンサーリンク



粉寒天よりも棒寒天を!

今回、鎌田先生がおすすめするトマト寒天は、棒寒天から作るもの。
粉寒天では、ダメなのでしょうか?
それぞれの栄養素の含有量を比較してみましょう。

 

【カリウム】

  • 粉寒天…30mg
  • 棒寒天…52mg

 

【マグネシウム】

  • 粉寒天…39mg
  • 棒寒天…100mg

 

【カルシウム】

  • 粉寒天…120mg
  • 棒寒天…660mg

 

カリウム、マグネシウム、カルシウムは人間にとって必須ミネラル分です。
これらのミネラルが、棒寒天は非常に多く含まれているのです。
ミネラル類は、お肌にもいいものですから、棒寒天は美肌効果も期待できそうです。

 

 

トマト寒天の作り方

女性ホルモン向上ラボ

では、さっそくトマト寒天を作ってみましょう!
レシピは以下の通りになります。

 

【トマト寒天の材料】

  • 棒寒天…1本(手に入らない場合は粉寒天でもOK)
  • トマトジュース…300cc
  • トマト…1個

下準備として、トマトは皮むきして細かく刻んでおく。
トマト寒天は、トマトジュースだけでも作れます。

 

【トマト寒天の作り方】

  1. 棒寒天1本を細かくちぎり、ボウル等に入れる
  2. ボウルに水を入れ、よく洗う
  3. ボウルに水を入れて約20分ほど浸す
  4. 鍋に水300ccを入れ、中火にかけながら棒寒天を煮溶かす
  5. 寒天が溶け出したところに、トマトジュース300ccを鍋に投入
  6. 細かく刻んだトマトも投入し、混ぜ合わせる(これがリコピン効果と食感をさらにアップ!)
  7. しっかり混ぜたら、型になる容器にアツアツのうちに注ぐ
  8. 常温のまま保存し、固まるのを待って完成!

 

固まった後は、冷蔵庫で約1週間保存可能です。

 

トマト寒天はダイエット効果もばっちり!

女性ホルモン向上ラボ

トマト寒天に含まれている寒天には、女性には嬉しいダイエット効果も期待出来ちゃいます。
寒天の原料は、テングサと呼ばれる海藻です。
海藻類の食物繊維は、水溶性食物繊維と呼ばれ、今便秘解消に効果的な食物繊維として注目されています。
海藻以外にも、きのこ類に含まれる食物繊維も水溶性食物繊維です。

 

水溶性食物繊維は、腸内でゼリー状になることで、便を包み込み排便を促す働きがあります。
反対に、レタスやキャベツなどに含まれるのは不溶性食物繊維です。
この不溶性食物繊維は、便のかさを増すのには効果的ですが、かさを増やすあまり排便しずらくなる欠点があります。
そのため、便秘で悩む方は、不溶性食物繊維だけでなく、水溶性食物繊維を意識して取ることが必要なのです。

 

水溶性食物繊維を豊富に含む寒天を食べることで、便秘解消につながり、ダイエットや美肌効果が期待できるということなんです。
また、食物繊維はお腹の中で膨らむので、食欲を抑える効果も期待できますから、ダイエットにはもってこいなんですね。

 

高血圧・血糖値も改善

寒天に含まれる食物繊維やカリウムの働きによって、塩分が体外に排出され、高血圧の改善・予防も期待できるようになります。
また、寒天には継続して食べることで、血糖値を改善してくれる働きがあることも、研究で明らかになっています。
そのため、糖尿病の予防や改善にも効果が期待できる食材なんですね。

 

 

手軽に寒天ダイエットを試してみたい!



食物繊維が足りないあなたに【黒糖抹茶青汁寒天ジュレ】

 

こちらは、 番組でも紹介された水溶性食物繊維である寒天に注目した、黒糖抹茶青汁寒天ジュレ。
寒天にプラスして、お米由来の乳酸菌やオリゴ糖も配合されています。
寒天、乳酸菌、オリゴ糖はどれも腸内の善玉菌の働きを活性化してくれる働きがあります。
そのため、今注目されている“腸活”にも効果的な寒天ジュレなんです。

 

味は、黒糖抹茶味で、スイーツ感覚で美味しく継続可能!
青汁ジュレというものの、青汁の匂いが苦手な方にも向いている健康アイテムです。
さらに、お肌の潤い成分であるヒアルロン酸やミネラル豊富なココナッツシュガーも入っているので、美容が気になる方にも。

 

黒糖抹茶青汁寒天ジュレに興味がある方は、こちらの公式ホームページをチェックしてみてくださいね^^
>>>食物繊維が足りないあなたに【黒糖抹茶青汁寒天ジュレ】

 

 

さいごに

女性ホルモン向上ラボ

いかがでしたか?
私の昔からの友人で長野県民がいるんですが、ずっと昔から寒天を食べているのは知っていました。
長野県は寒天生産量が日本一なんですね。
彼女が寒天でデザートを作るのが得意な理由が、今日初めて分かりました(笑)

 

彼女とはもう十数年の付き合いですが、最初からスリム体型なんですよね。
そればかりが原因ではないかと思いますが、継続して食べている寒天もそのスタイル維持の秘訣なのかな、と妙に納得しました。
本日は、さっそく棒寒天を探してきますよ!
みなさんも、凍み大根、トマト寒天にチャレンジしてみてくださいね。

 

スポンサーリンク



 - ダイエット特集, 美容特集 , , , , , , ,